Ayres Insider: How To Make Dulce de Leche

How To Make Home Made Dulce de Leche.

Como Preparar Dulce de Leche Casero

Some people pay a lot of money for ‘authentic’ dulce de leche.

Algunas personas pagan mucho dinero por “autentico” dulce de leche.

In the past dulce de leche was made with milk and sugar.  Today commercial brands use many other ingredients other than sugar and milk, i.e. corn syrup.

En el pasado el dulce de leche se hacia con leche y azucar.  Hoy las marcas comerciales usan mas ingredientes ademas del azucar y la leche, por ejemplo jarabe de maiz.

 Dulce de Leche is easy to make.

Dulce de Leche es muy facil de hacer.

Leche Condensada is the ingredient you will need to make dulce de leche.

First you need to buy a can of condensed milk. You probably want to use an old pot to boil it in.

Primero compra una lata de leche condensada.  Probablemente quiera usar una vieja cacerola para hervir la lata.

Boil  the can of condensed milk for two hours making sure to keep the can submerged under the boiling water throughout the process.

You probably want to use an old pot

Hierva la lata por dos horas cuidando que este siempre sumergida en el agua hirviendo durante la coccion.

Afterwards use a can opener to get to the dulce de leche and have a glass jar or some kind of container handy to transfer it into.

Luego abra la lata de dulce de leche y tenga listo un pote de vidrio o similar para poner el dulce alli.

Fresh dulce de leche

In Argentina, banana and dulce de leche is a classic.  Dulce de leche is a little bit sweet for us so we mix it with home made yogurt.

En Argentina, banana con dulce de leche es un clasico.  Como el dulce de leche es un poco empalagoso para nosotros lo mezclamos con yogurt casero.

Home made yogurt, home made dulce de leche, and banana

Mix and serve. Yum!

Dulce de leche with yogurt and banana

Mezcla y servir. Que rico!

Los Angelitos de Boedo

Los Angelitos de Boedo sells meats, fruit and vegetables, and other groceries.  Their specialties are home made sausages and blood sausages that are the best we have tried in Buenos Aires. Los Angelitos de Boedo venden carne, frutas y verduras, y otra cosas.  Su especialidad son chorizos y morcillas caseras que son las mejores que hemos probado en Buenos Aires.

Morrone

Morrone sells a variety of meats.  Their selection of fish and seafood is exceptional – fresh and well priced.

Morrone vende diferentes carnes.  La seleccion de la pescados y mariscos es excepcional – frescos y a muy buen precio. 

Fruteria Y Verduleria Ayacucho

Fruteria Y Verduleria Ayacucho sells fruit and vegetables for good prices.  They sell a lot so the produce is usually pretty fresh.  The guys there are friendly and the service is quick.  It is usually pretty busy.  One product you will not find there is ginger; the owner, an older Italian,  thinks that it brings bad luck.

Fruteria Y Verduleria Ayacucho vende sus productos a muy buen precio.  Venden mucho por lo tanto todo es muy frescos.  Los muchachos son amigables y el servico es rapido.  Estan, generalmente, muy ocupados.  No tienen jengibre porque el patron, un italiano major piensa que el jengibre le da mala suerte.

Frigorífico El Santiagueño

Frigorífico El Santiagueño sells really good meat for a really good price.  Their establishment in exceptionally clean.  They are friendly and they deliver.

 

 Frigorífico El Santiagueño vende muy buena carne por un muy bueno precio.  El establecimiento es excepcionalmente limpio.  Son amigables y hacen envios.

Angel Leone

Angel Leone sells small and large prepackaged olives, spices, nuts, oils, chocolates, etc.  They specialize in products for hors d’oeuvres – many of which they produce themselves.  They have been in business in the same location for almost 90 years.

Angel Leone vende aceitunas, especias, nueces, aceites, chocolates, etc. en pequenos y enormes envases.  Su especialidad es preparar diferentes productos  de aperitivo.  Estan en este rubro en la misma tienda hace casi noventa anos.